葡萄糖酸钠为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于乙醚；无毒。葡萄糖酸钠可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。
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